NATO HQ, Brusel

NATO je mezivládní vojenská aliance tvořená 28 evropskými a 2 severoamerickými zeměmi. NATO představuje systém kolektivní obrany, v rámci kterého se jeho nezávislé členské státy zavazují k vzájemné obraně v případě útoku jakoukoli vnější stranou.

Naše společnost Macintosh Foodservice Consultants byla původně pověřena provedením podrobného auditu zařízení ve všech gastro provozech v sídle NATO v Bruselu. Stravovací provoz v areálu byl nově outsourcován externímu poskytovateli služeb, kterému bylo předáno veškeré kuchyňské vybavení s povinností ho udržovat ve vysokém standardu. Klient hledal nezávislou společnost, která by navštívila areál a vyhodnotila, zda je tento standard skutečně dodržován, a zároveň provedla posouzení stavu zařízení, jeho zbytkové životnosti a poskytla doporučení ohledně případné výměny.

V rámci tohoto projektu jsme také provedli označení a evidenci veškerého vybavení, včetně přiřazení majetkových čísel.

Pro klienta jsme dále zpracovali detailní zprávu, která obsahovala přehled stavu těžkého gastro zařízení v areálu NATO, podrobnou evidenci aktiv, odhad zbývající životnosti každého zařízení, aktuální uhlíkovou stopu jednotlivých kusů a doporučení pro výměnu zařízení včetně předpokládaných nákladů. Zpráva také hodnotila, zda dodavatel stravovacích služeb skutečně udržuje zařízení v odpovídajícím technickém stavu.

 Zvýšení energetické účinnosti, efektivity provozu a produktivity

Během návštěvy na místě provedli naši konzultanti řadu kontrol a inspekcí zařízení s cílem posoudit bezpečnost plynových a elektrických instalací, dodržování zásad bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a také ověřili, zda zařízení odpovídá požadavkům na účel použití v souladu s CE normami. Na základě těchto zjištění identifikovala naše společnost několik možností, jak může klient snížit provozní náklady a spotřebu energie napříč celým gastro provozem.

Na základě této analýzy jsme byli následně požádáni o návrh řešení a konceptů pro několik stravovacích zón s cílem výměny vybraného zařízení a zároveň zlepšení energetické efektivity, pracovních toků a celkové produktivity.

Naši konzultanti připravili pro klienta úvodní 2D návrhy a půdorysy, následované detailními 3D vizualizacemi, které poskytly realistickou představu o výsledné podobě prostor po instalaci. Při návrhu jsme úzce spolupracovali s klientem a cateringovým týmem přímo na místě, abychom zajistili, že výsledný návrh bude odpovídat jejich vizi a přinese nejlepší možné řešení pro provoz.