Audit vybavení
Audit vybavení kuchyně – klíč k bezproblémovému provozu
Provádění pravidelného auditu kuchyňského vybavení je zásadní pro efektivní fungování každého gastronomického provozu a jeho důležitost nelze podceňovat. Je proto klíčové zajistit, že zařízení i celý provoz odpovídají aktuálním normám a standardům, čímž se minimalizuje riziko poruch a výpadků.
Naše služba se zaměřuje na hodnocení následujících oblastí:
- Stav a údržba vybavení
- Čistota zařízení a jeho životnost
- Soulad s legislativou a certifikace (např. CE označení)
- Zdravotní nezávadnost a dodržování hygienických zásad
- Shoda vybavení s prostředím, ve kterém je provozováno
- Bezpečnost zařízení, např. přítomnost havarijního vypínacího systému
- Bezpečnost plynových zařízení včetně tlakových a těsnostních zkoušek
- Efektivita rozvržení prostoru – podlaha, osvětlení, ventilace, stabilita zařízení
- Bezpečnost a správná funkce chladicích zařízení
- Odhad nákladů na případnou výměnu zařízení
- Celkové zhodnocení stavu majetku
Report
Náš report může sloužit jako podklad pro obměnu zařízení, plánování rozpočtu nebo identifikaci úspor energie a snížení emisí CO₂.
Typický report obsahuje:
- Podrobné závěry z inspekce přímo na místě
- Přehled provozních postupů a uspořádání kuchyně
- Informace o souladu či nesouladu jednotlivých zařízení a jejich provozních prostor
- Doporučení k zajištění souladu vybavení s platnými normami
- Doporučení ke snížení spotřeby energie a emisí CO₂
- Shrnutí stavu v oblasti bezpečnosti práce, bezpečnosti potravin, hygienických pravidel, provozních předpisů a plynovou bezpečnost
Copyright © 2025 Macintosh Foodservice Consultants Ltd. - Všechna práva vyhrazena.
Part of the Macintosh Foodservice Family